Tarta Arco Iris decorada

RECETA TARTA ARCO IRIS DECORADA CON CHOCOLATE BLANCO

Lo prometido es deuda, y como os dije en el post anterior sobre la fiesta temática Arco Iris, os voy a contar cómo hice la tarta Arco Iris.

Antes de empezar con la receta, os cuento un poco porque usé esta receta y no otra.
Estuve buscando mucho en internet recetas para hacer esta tarta. Una opción era hacerla tipo "layer cake", pero como aún no he hecho ninguna layer cake, me pareció que liarme a hacer un layer cake de 5 pisos y además de colores era más que arriesgado.
Otra opción era hacer una tarta de queso, ya que la había visto hecha en fotos y parecía que quedaba genial. El problema era que como en la fiesta también había cupcakes con cheese buttercream, me parecía que era demasiado queso, y tampoco me parece una tarta muy adecuada para los niños.
Así que me encontré con recetas en páginas americanas, que usaban preparados para conseguir una masa blanca (que no tengo facilmente al alcance ni me apetece usar), y algunas recetas que no me convencían ya que el bizcocho quedaba poco compacto y al cortarlo se perdía mucho el efecto (si, si, soy un poco perfeccionista ;-) jeje)
De repente me acordé del bizcocho de Zebra de Lorraine Pascale. Pensé que podía adaptarlo a una tarta Arco Iris (si, vale, un poco atrevido), y como me encanta Lorraine Pascale y tenía ganas de hacer alguna receta suya...me lancé.

RECETA DE BIZCOCHO ARCO IRIS 

(es una adaptación del Bizcocho de Zebra de Lorraine Pascale)
(en teoría es para un molde de 23cm, pero yo usé uno de 27cm y me salió bien)

Ingredientes
250ml de aceite de girasol
250g azúcar glas
100ml de leche semidesnatada
4 huevos medianos (a temperatura ambiente)
unas gotas de extracto de vainilla
325g de harina con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo

ralladura de naranja o limón (opcional)

Preparación
Precalentar el horno a 180º (si es con función ventilador a 160º)

Engrasar el molde con aceite de girasol, colocar un papel de horno en el fondo del molde, y de nuevo engrasar. también podéis usar mantequilla para hacerlo.
Se usa aceite de girasol para la receta ya que el aceite de oliva tiene demasiado sabor.

Poner el aceite, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla en bol y batir bien. Es aconsejable batir a mano ya que para este bizcocho no nos interesa introducir burbujas.

Tamizar la levadura con la harina y agregar al bol. mezclar hasta que se integre bien. Si queremos podemos añadir la ralladura de una naranja o un limón.

Preparamos 5 recipientes (o 6, según la cantidad de colores que queráis hacer) y vertemos la mezcla en los recipientes. Aquí viene la parte importante: tenéis que verter más mezcla para el color que irá en la parte más exterior del bizcocho, un poco menos para el siguiente, un poco menos para el siguiente...y seguir así, ya que sino os pasará como a mi, que el primer color casi no cubría el fondo, como se ve en esta foto: (y hay demasiado del último color, como se ve en la foto con todos los colores)

La masa tiene un color amarillento (lleva 4 huevos), así que es un poco complicado sacar los colores.

Este es el único defecto que tiene este bizcocho.

Cuando tengamos los colores preparados, los verteremos en el molde. Puede hacerse con una cuchara, pero yo preferí hacerlo con manga pastelera. Es más fácil y las formas quedan más perfectas.

Solo hay que colocar la manga en el centro del molde e ir presionando, y veréis como va desplazando el color que hayáis colocado debajo. Hay que tener paciencia y presionar poco a poco, ya que la masa no es muy líquida y se desplaza poco a poco.

Y al final queda algo así... listo para meter en el horno.

Después de unos 35 minutos en el horno...
Y no os imagináis que ganas de cortarlo para ver los colores del interior!!

La verdad es que quedo muy compacto, con los colores muy bien definidos.
Gran fallo de novata, no saqué ninguna foto de un corte.

Además es un bizcocho muy sabroso, suave, nada empalagoso ni dulce, perfecto para decorar.

La decoración esta hecha con chocolate blanco coloreado (atención: hay que usar colorantes especiales para chocolate, los de Candy-Melts de Wilton os sirven).

La cobertura también es de chocolate blanco. He hecho ya algunas tartas con cobertura de chocolate blanco y voy probando varias recetas, ya que me gustaría conseguir un acabado liso y brillante, que no se rompa... y con el chocolate blanco parece que esto es complicado, así que se aceptan sugerencias.

Para esta tarta usé esta cobertura:

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes
250gr de chocolate blanco
200gr de nata para montar
3 hojas de 2 g de gelatina

Preparación
Poner la gelatina a hidratar con agua fría.
Poner en una cacerola al fuego la nata y el chocolate. Remover constantemente para que el chocolate se funda. Cuando se haya formado una crema líquida y homogénea, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Exprimir la gelatina y añadirla a la crema, removiendo. Cuando se haya disuelto bien pasar por un colador fino para asegurarnos que no quedan grumos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y la cobertura ya está lista.
Poner la tarta encima de una rejilla (yo uso la del microondas) con una bandeja, plato o papel de horno debajo. Así podemos recoger la cobertura que cae.
Verter con cuidado sobre el bizcocho. Esta cobertura es absorbida por el bizcocho, por lo que es recomendable cubrirlo primero con una capa de vuestra crema preferida, nata... Otra opción es aplicar dos capas de cobertura. para ello debes aplicar una capa fina primero, poner el bizcocho 2 horas en la nevera, y repetir la operación.
La cobertura cuando se enfría se pone más sólida, así que tendrás que ponerla en el microondas para poder verterla de nuevo.

Mi experiencia con esta cobertura es que tiene un aspecto brillante y un sabor delicioso, ya que al llevar bastante nata no es tan empalagosa como el chocolate blanco. El inconveniente de esta receta es que hay que encontrarle el punto en que esta ideal para verterla sobre el bizcocho, que no esté muy líquida ni muy sólida. Supongo que es cuestión de práctica.

La primera capa me quedo perfecta, lisa y brillante, pero transparente, y como no lo puse a la nevera antes de dar la segunda capa...fue un desastre...así que os aconsejo que no tengáis prisa y lo hagáis.
(si queréis ver la receta original la tenéis AQUÍ)

Espero que os animéis a probarlo!
Besos!

Partty

Fiesta temática Arco Iris

FIESTA DE CUMPLEAÑOS DE TEMÁTICA ARCO IRIS

Para celebrar el primer cumpleaños de Ivet decidimos diseñar estos imprimibles de temática Arco Iris. Queríamos que la fiesta estuviera llena de colores, que es lo que les gusta a los más peques. Como a Ivet le fascinan los globos, también los introducimos en el diseño.

Como podéis ver en las fotos, los globos se convirtieron también en el tema para la tarta, junto con topitos de colores. En su interior la tarta es un Arco Iris, que se descubre al cortarla, y la cobertura y la decoración están hechos en chocolate blanco.

Los cupcakes también estaban inspirados en el Arco Iris, llenos de color. También había mini cupcakes, que son ideales para los niños y para los que no son tan golosos o que están a dieta.
Diseñamos los wrappers y los toppers a juego, personalizados, y también el cupcake-stand y la base para la tarta. 

También preparamos una lámina enmarcada para la cumpleañera y una guirnalda, todo ello a juego y completamente personalizado.

Os pongo unas fotos de la realización de la tarta. Era la primera vez que la hacía, y quedo muy buena, así que en un próximo post os cuento más y os pongo la receta.

IDEAS PARA DECORAR UNA FIESTA ARCO IRIS

Si os ha gustado la idea de organizar una fiesta de tema Arco Iris, a continuación os pongo algunas fotos de fiestas para que podáis coger ideas.
También podéis visitar mis tableros de Pinterest donde encontrareis un montón de ideas, trucos, DIY... haz clic AQUÏ para verlos.

En esta imagen vemos como se puede decorar el fondo con cadenas hechas con papel, tiras de papel recortadas y papel rizado. Las gotas en el frontal del mantel son muy originales y fáciles de hacer.

Fuente

Esta es una decoración que me gusta especialmente, ya que consigue un gran efecto. Los pompones hacen el efecto de nubes, y las tiras de papel que caen hacen el efecto de arco iris. El detalle de las gotas acaba de dar el toque final al conjunto.

Fuente

De nuevo pompones, tiras de papel y gotas, en este caso de colores.

Fuente

Las flores de papel, los molinillos de viento, los pompones...son elementos que puedes hacer en casa y que te ayudarán a decorar tu fiesta Arco Iris.

Fuente

Como se ve en esta foto, toda la decoración se basa en las flores y molinillos de papel y los elementos que forman la propia mesa. Es una decoración minimalista pero preciosa.

Fuente

¿Has organizado una fiesta temática y tienes fotos? ¿Quieres que las publiquemos en nuestro blog? Mándanos un e-mail a parttyshop@gmail.com con las fotos y cuéntanos un poco sobre la fiesta y la temática y las publicaremos.

¡Anímate a compartir tus fiestas!

Partty

Cupcakes Arco Iris y técnicas de decoración

CUPCAKES ARCO IRIS Y TÉCNICAS DE DECORACIÓN DE CUPCAKES

Hace tiempo que vi estos cupcakes con decoración Arco Iris por la red y me encantó su decoración. Por fin me atreví a intentar hacerlos y creo que me salieron bastante bien. En realidad no es tan difícil hacerlos, y el resultado es muy bonito.

La masa se puede hacer con cualquier receta, yo los hice de vainilla, porque me encanta.

La receta que use es una muy básica que sirve también para hacer tartas o bizcochos:

CUPCAKES DE VAINILLA

Ingredientes

• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 220 gr de azúcar.
• 3 huevos a temperatura ambiente.
• 200 gr de harina.
• 1 cucharadita y media de levadura química.
• 120 ml de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración

• Precalentar el horno a 180º
• Tamizar la harina con la levadura.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien. Añadir los huevos de uno en uno y batiendo hasta que se incorporen perfectamente.
• Verter sobre esta mezcla, la mitad de la harina tamizada y batir a velocidad baja hasta que se mezcle.
• Añadir el extracto de vainilla y la leche y seguir batiendo.
• Agregar la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
• Hornear durante 22-25 minutos aproximadamente.

Para la decoración use Cheese Buttercream, a continuación os pongo la receta que yo uso, y que por ahora, me funciona bien:

CHEESE BUTTERCREAM

Receta básica. Para decorar 12 cupcakes.

Ingredientes

• 125gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 120gr de queso Philadelphia (frio)
• 1 cucharada de leche semi-desnatada
• 300gr de azúcar glas

Preparación 

• Batir la mantequilla con el queso Philadelphia y la leche (velocidad media-alta) hasta obtener una crema homogénea.
• Añadir el azúcar taza a taza, incorporando con la espátula los restos que quedan en las paredes del bol. Es recomendable hacerlo a velocidad baja ya que salpica mucho. Si no se obtiene  una consistencia lo suficiente espesa, añadir más azúcar glas. 
• Cuando el azúcar esté incorporado, batir a velocidad media alta hasta conseguir la consistencia deseada.
• Si se desea se puede añadir colorante y algún sabor.
• Colocar la crema en una manga con la boquilla deseada y pasar a decorar los cupcakes.

Existen distintas técnicas para decorar los cupcakes con "swirls" (disculpad, pero no se como traducir este concepto) multicolor:

Técnica "mangas dentro de manga":

Se basa en rellenar distintas mangas con distintos colores y colocarlas dentro de una manga, de forma que cuando la presionemos, los colores de las mangas que están en el interior saldrán mezclados.

Os pongo unas fotos, que una imagen vale más que mil palabras...

Fuente: noemptychairs

Como podéis ver, en el interior de la manga, hay dos mangas, una con el color lila y otra con el amarillo.

El efecto que conseguimos con esta técnica es este:

Fuente: noemptychairs

Podéis ver el tutorial completo AQUÍ.

Técnica "pintado interior de la manga":

Esta es la técnica que yo he utilizado.

Tal como dice su nombre, se basa en pintar con colorante el interior de la manga antes de introducir el icing.

Fuente: chicaandjo

Es fácil usar muchos colores pero tampoco es conveniente abusar porque si se acaban mezclando todos terminamos con un icing de color negro.

Fuente: chicandjo

Podéis ver el tutorial completo AQUÍ.

Técnica "colores por capas":

Esta es la técnica seguramente menos conocida. Se basa en ir colocando los colores por capas dentro de la manga. Así de fácil.

Fuente: bakersroyale

Podéis ver el tutorial completo AQUÍ.

Espero que os animéis a probar algunas de estas técnicas, porque los resultados son preciosos.

Besos!

Partty